Ketan unti

Morning mensen!

Even een heerlijke lekkernij met jullie delen!

Ketan unti oftewel kleefrijst met een topping van geraspte kokos en palmsuiker.

Het recept vind je hieronder.

Bereidingswijze:

Stap 1

Doe de ketan in een grote kom met koud water en laat de ketan een half uur weken.

Stap 2

Doe 2 schijven gula djawa (palmsuiker) in een steelpannetje op het vuur met twee eetlepels water en roer dit goed door totdat de gula djawa gesmolten is.

Stap 3

Doe 3 kopjes geraspte kokos bij de gula djawa in de pan en schep goed om.

Zet de unti apart. De unti is nu klaar.

Stap 4

Doe 3 kopjes kokos in een kommetje met water en giet er kokend water bij. Laat het mengsel even op het aanrecht staan totdat het hete water is afgekoeld.

Zodra het water is afgekoeld pak je een zeef en een kom.

Pak nu de afgekoelde kokos uit het water en knijp deze met je hand uit boven het vergiet.

De santen (kokosmelk) valt via de vergiet in de kom. Doe dit ook met de overige kokos totdat het kommetje met “natte” kokos leeg is. De opgevangen santen (kokosmelk) gebruik je later voor de ketan (kleefrijst).

Stap 5

Zet de santen (kokosmelk) even apart in een pan voor de ketan (kleefrijst). Doe alvast de pandanblad erbij (leg een knoop in de pandanblad) en laat dit mengsel met een snuf zout op zacht vuur even sudderen.

Stap 6

Na een half uur weken kan de ketan in een pan met water op het vuur gezet worden en laat je de ketan halfgaar koken.

Stap 7

Nadat de ketan halfgaar gekookt is, giet je de ketan in een grote kom en voeg je de santen en de pandanblad toe en schep je dit alles goed om.

Stap 8

Doe nu de ketan in een stoompan en stoom de ketan ongeveer 15 minuten.

Stap 9

Pak een mooie kom en schep hier een eetlepel ketan in en een eetlepel unti.

Eet smakelijk!

Geniet van deze mooie dag!

Liefs,

Sabine